4 drinks com vinho pra você fazer em casa!

15/03/2019  •  Por Rodrigo  •  Vinho

Já pararam pra pensar em como é fácil adaptar o vinho para diferentes ocasiões? Vinho não precisa obrigatoriamente ser degustado como vinho, mas como podemos fazer isso sem cometermos heresias pro Deus Baco? Muito simples, com drinks à base de vinho. Seja branco, tinto, rosé, espumante e por aí vai, é muito fácil utilizarmos nosso vinho de cada dia em receitas refrescantes, deliciosas, democráticas e o mais importante, baratas!

Se no consumo “natural” do vinho como manda a etiqueta, os vinhos mais finos e caros, indicados para harmonização, são os mais apreciados, no caso dos drinks, você pode e deve optar pelos rótulos mais baratos e simples. Como serão misturados com frutas e outras bebidas, além de render muito, você não precisará comprar um super vinho.

Drinks são perfeitos para diversos climas, mas aqui eu vou focar em receitas para refrescar esse finzinho de verão pra você tomar na piscina, praia ou em casa junto com os amigos.

Piscine

Não tem nada mais fácil, só precisa de vinho rosé ou espumante rosé, gelo e pronto! E o melhor, o rosé pode até ser aquele um pouco mais docinho, pois como será diluído com gelo, o dulçor dá uma amenizada. É só pegar uma taça daquelas com a boca um pouco mais larga, despejar o vinho ou o espumante, e colocar gelo triturado. Pra quem quiser incrementar, uma folhinha de hortelã dá um charme.

Um bom vinho para piscine é o Frisante Miolo Sunny Days, aqui do Brasil mesmo e ainda tem um bom preço, R$40. É um frisante rosé suave que vai agradar tanto os que gostam de drinks com espumantes como os que preferem com vinhos tranquilos.

Clericot

Quer coisa mais legal do que aquela jarra cheia de frutas pra todo mundo se servir à vontade? O Clericot, de origem francesa, foi feito pra isso e é das bebidas mais agregadoras – e refrescantes!

Você vai precisar: Espumante, frutas como maçã, kiwi, abacaxi, laranja e o que mais você preferir, Cointreau (aquele licor de laranja) e gelo, muito gelo. É só colocar as frutas cortadas em rodelas numa jarra, adicionar 100 ml do licor, dar uma leve macerada pra incorporar os sabores, despejar o espumante, encher de gelo e voilà. Rende muito e refresca que é uma beleza! E comer as frutinhas que sobram no fundo da jarra é uma delícia.

Uma sugestão de espumante bem gostosinho para Clericot é o brasileiro Séries By Salton Brut, R$29,90 pra encher a jarra.

Wi(ne)-Fi

Nome que inventei para essa versão do Hi-Fi que é tradicionalmente Vodka com suco de laranja. Agora, que tal dar um sabor especial trocando a Vodka por um espumante? É só misturar numa taça de vinho uns 50ml de suco de laranja com o espumante e adicionar umas folhinhas de manjericão pra aumentar o frescor. Tem gente que prefere esse drink com vinho branco, mas acho que as borbulhas do espumante combinam mais com o cítrico da laranja. Sei que parece um tanto simples, mas acredite, no calor não tem coisa melhor!

O Salton Prosecco tem um toque floral delicioso e vai super bem com drinks frutados como esse! R$41,45.

Sangria

Uma boa Sangria é a melhor pedida para o churrasco! Tem sabor frutado, boa acidez e ainda funciona como um ótimo digestivo. Se antes, muita gente fechava a cara para esse drink por associá-lo a bebidas menos sofisticadas, saiba que hoje, sangrias são muito valorizadas e presentes nas cartas de drinks dos melhores restaurantes. E com essa receita simples, não tem desculpa para não fazer.

É só cortar frutas como maçã, morango, abacaxi e limão siciliano em rodelas, colocar numa jarra com vinho tinto leve, 200ml de água com gás, gelo e uns galhinhos de alecrim (dão um perfume incrível).

E quanto ao tinto? O Paine Merlot custa R$26 e tem qualidade de sobra pra aumentar a camada de sabores da Sangria. Melhor do que a maioria dos vinhos que são usados para esse drink.

E aí, gostaram? Se tiverem alguma receita de drink com vinho, é só deixar um comentário

Vinho no verão? Conheça esses 4 rótulos e estilos!

08/02/2019  •  Por Rodrigo  •  Vinho

Com essa onda de calor (muito pouco bem-vinda) que se instalou aqui pelos trópicos, é muito comum e recomendável buscarmos por bebidas mais leves, drinks refrescantes e por aí vai. Mas e quanto aos vinhos? Exsitem bons vinhos para além dos 40 graus? Dá pra se refrescar com vinho num churrasco ao ar livre? Com certeza, grande parte dos estilos de vinhos são produzidos justamente a partir dessa proposta.

É só pensar no verão europeu e os bares abarrotados de pessoas com uma tacinha de vinho branco. Ou quem sabe nos EUA, onde os Rosés viraram febre e são consumidos em diversas ocasiões a qualquer hora do dia. Se bem que não precisamos ir muito longe, aqui mesmo, quem nunca viu alguém de deliciando com uma taça de espumante na praia? O que não falta é vinho para o verão!

E os Tintos? É mais que natural esquecermos os tintos nos dias mais quentes. Certamente um vinho encorpado, cheio de taninos e de alto teor alcoólico, ficará um tanto quanto pesado se você estiver for a do ar condicionado, mas quem não abre mão de um bom vinho tinto em nenhuma estação, saiba que há ótimos rótulos de estilo mais leve e delicado, que podem ser degustados mais frescos. Sendo assim, fiz minha seleção para vocês incorporarem o vinho e seus diferentes estlos no cotidiano, mesmo no calor!

vinho verão

Branco Gastronômico

Finca Constancia Parcela 52 Single Vineyard 2017: Produzido na região de Castilla La Mancha na Espanha a partir das uvas Verdejo, tem um breve amadurecimento em madeira, o que lhe confere uma boa estrutura. Perfumado, com aromas de frutas cítricas, pêssego e notas de carvalho, de corpo médio, paladar fresco e ótima acidez. Um vinho branco para acompanhar pratos de verão como ceviches, peixes na brasa, camarão e culinária oriental. Aqui de R$61,90 por R$52,62. Boa pechincha para um espanhol pontuado como esse.

Para tomar geladinho ou como drink na beira da piscina

Apothic Rosé 2017: Quem gosta de um Rosé um pouco mais docinho, não vai se decepcionar com esse californiano que leva 6 uvas diferentes na sua produção. Resultado, um vinho de estilo não tão seco, ideal para ser bebericado como piscine, cheio de pedrinhas de gelo. O sabor lembra morango, nectarina e aquele toque de romã característico do estilo. Aqui de R$76,40 por R$61,12.

Espumante estruturado para noites de verão

Cava Real de Aragon: A Cava é considerada o Champagne da Espanha e o coração da Catalunha. Esse belíssimo espumante amadurece por quase um ano em contato com as leveduras na própria garrafa, o que resulta em aromas tostados e de brioche, nuances de mel e amêndoas. Na boca, tem acidez gastronômica e uma cremosidade que mais parece um mousse. Grande escolha para um jantar mais elaborado. Aqui de R$79,90 por R$51,94.

Nem só de brancos, rosés e espumantes vive o homem.

La Mora DOC Maremma 2015: Esse Toscano da região de Maremma, debruçada no mar mediterrâneo tem toda influência marítima no seu estilo. Feito com as uvas Cabernet Sauvignon e Merlot e amadurecido parcialmente em madeira, justamente para não perder o frescor, ele tem os aromas típicos da região, como framboesas, cerejas, ervas e especiarias. Na boca, tem delicadeza e bastante mineralidade, um tinto fresco e de perfil gastronômico. Pode deixar uns minutinhos no balde de gelo e aproveitar com um belo churrasco. Aqui por R$79,90.

Gostaram das dicas? Agora não tem mais desculpa para não degustar bons vinhos em qualquer estação do ano, não é?

Wine and Talk: Vinhos do Novo Mundo

01/02/2019  •  Por Rodrigo  •  Vinho

Quem acompanha o Fashionismo há alguns anos, sabe que, além de moda, beleza, lifestyle e comportamento, aqui também se fala sobre vinho! Há 5 anos comecei a coluna Vinho de Quinta com intuito de levar informações para o público do blog de forma leve e didática e sem aquele excesso de sofisticação, pra não dizer complicação, muito atribuído a esse universo.

Com posts sobre regiões, estilos de vinho, uvas, dicas de harmonização, curiosidades e principalmente, sugestões de rótulos, a coluna foi crescendo, assim como o interesse dos leitores sobre o tema. Assim, após muitos pedidos, resolvi fazer essa migração do online para o offline com um evento no qual o conteúdo gerado aqui no Fashionismo, pudesse ser passado de forma presencial!

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E qual a melhor maneira de promover essa tangibilização? Com uma degustação temática, workshop e bate papo, obviamente regado a muito vinho (muito mesmo!) e foi assim nosso 1º #WineandTalk, realizando em dezembro! Com 20 participantes que esgotaram as vagas bem rápido, o evento foi um sucesso, super animado, cheio de informações e que durou bem mais que as duas horas previstas, já disse que teve muito vinho?

O tema do evento foi vinhos da América do Sul, pois acredito que para quem está começando nesse universo tão fascinante e cheio de opções, os vinhos sulamericanos, ou do novo mundo em geral, tem um estilo mais frutado, macio e fácil de agradar. Escolhi todos os cinco rótulos na Fine Wines, loja estilo boutique com excelente curadoria de vinhos, e que, além de e-commece, tem também uma ótima loja física no shopping Downtown aqui na Barra da Tijuca. A seleção dos vinhos foi garimpada para encantar iniciantes e surpreender os mais experientes com rótulos que expressam as diferentes nuances do nosso continente.

O evento foi na loja Spicy do Casa Shopping, que tem absolutamente tudo de utensílios para casa e acessórios para vinhos, desde taças, decanters, climatizadores e mais um monte de produtos para facilitar nossa relação e dia-a-dia com a bebida de Baco. O ambiente foi incrível e no final, a degustação acabou se transformando numa grande confraternização. E como não só de vinhos vive o homem, ainda pudemos contar com queijos artesanais, grissinis e pizzas brancas da nossa parceira Deli Delícia.

wine talk

Vamos aos vinhos degustados?

Pra começar, tivemos um welcome drink com o espumante Nero da Serra Gaúcha, pra mostrar como o Brasil está se destacando no cenário mundial dos espumantes. Super floral, com aromas de maçã verde e lichia e uma acidez refrescante que é a cara do verão. Perfeito para a praia ou um fim de tarde na piscina.

Logo em seguida, com todo mundo acomodado, foi a vez do delicioso branco chileno, Trofeo Chardonnay 2017. Fresco, com aromas de frutas tropicais é ideal para peixes brancos, ceviches e até um camarão na brasa, mas a muçarela de búfala que servimos caiu como uma luva.

Quando chegou a hora dos tintos, veio uma surpresa. Um Tempranillo argentino, o Las Moras Reserva Tempranillo 2013 envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho. A Tempranillo é a uva emblemática da Espanha e não é todo mundo que sabe que no país dos hermanos ela tem brilhado também. Foi um dos preferidos da noite, principalmente de quem estava iniciando no mundo dos vinhos. Muito frutado, com aromas de cereja, geleia de morango, baunilha e até um toque de cocada. Surpreendeu pela textura sedosa e pelos taninos doces, já amaciados pelos seus quase 6 anos de vida. Pra quem não curte vinhos muito secos, esse não tem desculpa pra não se apaixonar. Como ele tem um estilo um pouco mais doce, fez uma boa harmonização com o queijo Gouda.

Depois foi a vez do Santa Ema Gran Reserva Merlot 2016. Chileno robusto, de perfil amadeirado e intenso. Repleto de aromas de frutas vermelhas maduras, chocolate e mentolado. Com bom corpo e um final de boca que lembra caramelo. Pra que é fã de tintos um pouco mais encorpados, ta aí uma ótima alternativa. Casou muito bem com o queijo da Serra da Canastra.

Pra finalizar com chave de ouro, o uruguiao Garzon Reserva Tannat 2016, foi a cereja do bolo. Se você é daqueles que acha os vinhos da uva Tannat muito duros, precisa experimentar esse. De perfil mais macio, ele encanta pelo frescor e aroma mineral. Na boca, tem um sabor levemente tostado, apimentado, com notas de especiarias, cassis e ameixa. Seus taninos harmonizaram perfeitamento com o potente grana padano. Ideal pra quem aprecia vinhos mais complexos e de perfil gastronômico.

 

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Depois de 4 anos escrevendo sobre vinhos no Fashionismo, ontem o @rdreux realizou a 1a edição do seu #Wineandtalk! Foi um bate-papo super animado com a degustação de 5 rótulos, workshop e até teste cego! Gostaria de agradecer a presença dessa turma super animada e disposta a aprender e beber (muito!), obrigada à @spicy_lojas por nos receber, à @sephorabrasil pela gift bag e à @deli.delicia pela seleção dos queijos mais deliciosos! Semana que vem vai ter post e mais infos sobre a 2a edição, só com espumante, vinho branco e rosé, bem verão @finewines_brasil. E muito orgulhosa pelo @rdreux, nunca vi ninguém amar tanto esse mundo dos vinhos e falar com tanta propriedade, conteúdo e facilidade, que seja o primeiro de muitos! #vinhodequinta #vinhonismo #spicylojas

Uma publicação compartilhada por Thereza Chammas (@fashionismo) em 7 de Dez, 2018 às 3:02 PST

Ao final do evento, os convidados puderam degustar livremente os vinhos que mais gostaram e ainda fizemos uma brincadeira de teste cego com os rótulos degustados. O mais legal é a maioria das pessoas acertou o rótulo sem saber qual era. Todo mundo estava quase profissional!

Enfim, esse foi o primeiro de muitos, e espero poder contar com vocês para as próximas edições. É só ficar ligado aqui no blog, no Grupo do Fashionismo ou no meu Instagram, que muito em breve teremos uma outra edição que será a cara do verão!

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