Podcast Fashionismo Para Ouvir: Amor & vinho!

12/06/2019  •  Por Thereza  •  News, Podcast, Vinho

Pra celebrar o Dia dos Namorados, nosso Podcast da semana reúne 2 mundos complementares: relacionamento e vinho! Convidei o Rodrigo, pra quem não sabe, meu marido e editor da nossa coluna de vinhos, pra gente bater um papo sobre relacionamentos e como essa sagrada bebida ressignificou nosso namoro.

Nos conhecemos em 2003 e nos primeiro anos éramos bem baladeiros, boate todo final de semana, bons drinks e depois dos 25 anos o pique não era o mesmo e foi aí que entrou o vinho! Na época, começamos a beber e entender sobre esse líquido precioso e saíram as noitadas e entraram os jantares mais românticos e maduros. As conversas deixaram de ser sobre “a boa da noite?” e passou a ser “merlot ou cabernet?” e pra gente foi uma significativa mudança e nossa perspectiva do namoro e relacionamento!

No podcast contamos como nos conhecemos, falamos da relação do vinho e também, aproveitando o tema, trocamos ideia o quanto a bebida ainda envolve um ambiente machista, infelizmente. Por fim, cada um contou sua região vinícola favorita. Você consegue adivinhar a minha?! Clica aqui pra ouvir!

E aproveitando o tema, fui convidada pela Vogue para escrever sobre nosso relacionamento em tempos BEM menos digitais, mas nem tanto! Clica aqui pra ler <3

Tem Podcast Fashionismo Para Ouvir aqui no ITUNES, SPOTIFY e em muitos outros apps de podcasts!

Todo Vinho é vegano?

31/05/2019  •  Por Rodrigo  •  Vinho

Alguém já se perguntou se vinho pode se encaixar na categoria de produto vegano? Afinal, por se tratar de uma bebida obtida através da fermentação da uva, é mais que natural que se enxergue o vinho como tal. Contudo, posso afirmar que boa parte, pra não dizer a maioria, dos vinhos não são! Mas pode isso Arnaldo?

Para um vinho ser produzido e comercializado, ele passa por vários processos distintos, do vinhedo à garrafa e em algumas dessas etapas, produtos de origem animal podem ser utilizados principalmente no acabamento da bebida. Chocados?

Entre os processos na fabricação do vinho, um especificamente, tende a fazer uso de componentes animais. Falo do processo de clarificação, que como o nome já diz, tem como objetivo clarificar, filtrar e purificar o vinho que após a vinificação pode apresentar uma aparência turva ou opaca. Assim, é muito comum adicionar albumina (clara de ovo) no vinho dentro do tanque para remover impurezas e deixá-lo mais límpido e com brilho. Isso ocorre, pois a albumina serve como um ímã para que os sedimentos sólidos que se encontram nos vinhos fiquem colados nela (não é por menos que esse processo também é chamado de colagem) e depois descartados antes do engarrafamento. É também permitido usar gelatina e colágeno de origem animal para a clarificação e até mesmo a Caseína, proteína do leite super famosa no meio da musculação.

Esses produtos, além de tirarem a turbidez do vinho, funcionam como aceleradores de evolução, fazendo que o produto fique pronto para consumo mais rápido. No entanto, é válido lembrar que esses processos, são utilizados há séculos no mundo dos vinhos, mas que não necessariamente fazem parte da composição do produto em si, que por sua vez apresenta somente traços desses componentes.

E vinho vegano, existe de fato? Com o aumento de pessoas aderindo ao veganismo, seja por questões de saúde, consciência ou gosto, é normal procurar cada vez mais por produtos desse segmento. Produtos orgânicos também estão em alta, mas no caso dos vinhos a filosofia orgânica se aplica nos vinhedos, nos quais não são utilizados defensivos agrícolas e componentes químicos. Assim, vinhos orgânicos podem também conter traços de proteína animal.

Mas será que existe uma luz no fim do túnel para os enófilos veganos?

Claro! Procure por vinhos que não passam pelo processo de clarificação. Vinhos biodinâmicos e naturais, muitas vezes não são filtrados ou clarificados, então veja se no rótulo tem informações como “vinho não filtrado”, “não clarificado” ou “sem colagem”. Há também vinhos com certificados de vegano (um tanto raros no Brasil), que mesmo passando por esses processos, os componentes animais são substituídos por vegetais. Vinhos Kosher também não utilizam nada de origem animal na elaboração. Agora, devemos ter em mente mais uma vez que os vinhos “não veganos” apresentam apenas traços de proteína animal e você não estará ingerindo essa proteína de fato ao consumir o produto, é mais uma questão de conceito vegano. De qualquer forma, nem o melhor sommelier do mundo é capaz de identificar se um vinho é vegano ou não.

Agora, depois de tanta explicação, não poderia deixar de indicar um grande vinho natural para representar todo esse conceito. O Cacique Maravilha Pipeno 2017 é um delicioso tinto chileno, biodinâmico e natural, produzido com a rara uva Pais, não filtrado e com uma cor um pouco mais turva. Esse vinho esbanja aromas de morangos frescos, violetas, leve toque defumado e muita vivacidade. Corpo suave, taninos leves, acidez refrescante e muita personalidade e o melhor, ainda vem num “garrafão” de 1 litro. Tão bom que tinha que vir com mais vinho! Vale muito conhecer, não apenas esse rótulo, como todos os da vinícola

vinho vegano

Seja você vegano ou não, pra quem curtiu a filosofia super legal da vinícola, ele está numa ótima promo aqui. Espero que tenham gostado do post. Se tiver qualquer dúvida ou se conhecer vinhos veganos, é só deixar um comentário!

Da piscina à pizza, 4 vinhos por até R$36

12/04/2019  •  Por Rodrigo  •  Vinho

Semana retrasada fiz esse post aqui falando sobre os Champagnes preferidos da Thereza, e também de todo apelo afetivo que ela tem com a bebida. Como sei que Champagne não é algo barato, e difícil de ser consumido no dia-a-dia de 99% das pessoas (me incluo nesses 99%), resolvi ir para o outro extremo nesse post, e fazer uma seleção de vinhos com ótimo custo x benefício. Lembrando que vinho barato é fácil de encontrar, porém o pulo do gato é garimpar produtos de valor acessível e que entregam mais do que custam. E é aí que eu entro! Sem mais delongas, vamos aos vinhos:

Que tal degustar um branco leve na piscina?

Partridge Unfiltered Pinot Gris 2017 – Pensou em frescor, pensou nesse argentino produzido com a cepa Pinot Gris, famosa na Itália pelo nome Pinot Grigio. Qualquer vinho feito com essa uva tem como característica a leveza, e o sabor cítrico e floral. Perfeito para dias quentes. De R$42,90 por R$36.

Urmenta Chardonnay 2018 – Outro branco que vai encantar quem gosta de vinhos de estilo delicado. Com aromas de abacaxi e maracujá, esse chileno é a melhor pedida para um fim de tarde na praia na companhia de uma sardinha frita! Melhor que isso, só o preço, R$26.

Vinho e churrasco, com certeza!

Nederburg 56 Hundred Pinotage 2017 – Sul-africano elaborado com a uva emblemática do país, a Pinotage. Se você estiver pensando num churrasquinho em casa com os amigos, pode ir nesse vinho que não tem erro. Seus aromas de ameixa madura, especiarias e toque leve de chocolate e seu médio corpo e taninos macios, vão combinar bem da asinha de frango à picanha. R$36,90 por esse belo tinto.

Sua pizza de domingo pode ficar ainda melhor!

Root: 1 Reserva Heritage Red 2017: Corte chileno muito bem feito das uvas Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah e Petit Verdot. Aromas clássicos dos bons exemplares do Chile, como cassis, ameixa, leve mentolado, pimenta e madeira. Com corpo médio, taninos elegantes e boa acidez, harmoniza perfeitamente com pizzas de sabor mais intenso como as de calabresa ou quatro queijos. De 41 por R$35.

 

Agora aproveitando o tema vinho, nessa semana o Fashionismo lançou seu novo programa dentro do podcast Fashionismo para ouvir, o Wine & Talk! Uma vez por mês, Thereza e eu bateremos um papo descontraído sobre os vinhos, suas delícias e sabores. No 1o episódio falamos para quem tem dificuldade em iniciar nesse universo e o caminho das pedras pra começar com louvor. Espero que gostem, o FPO está presente nas principais plataformas digitais!

 

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