5 Champagnes favoritos da Thereza!

29/03/2019  •  Por Rodrigo  •  Viagem, Vinho

São raras as situações na vida nas quais nos deparamos com sensações tão intensas e reveladoras ao ponto de acharmos que atingimos a iluminação, algo místico, transcendental, que nos eleva ao nirvana. É assim que eu descreveria a Thereza ao se ver diante de uma garrafa de Champagne, um momento digno de registro rs. Seja num evento, onde esse líquido precioso é servido, seja em casa, quando ela me permite degustar escassos ml, com um olhar singelo que diz “é só isso que você vai beber”, ou em viagens nas quais, anos depois ela ainda consegue descrever os locais onde degustamos. A verdade é que Champagne de fato é algo espetacular, uma poesia engarrafada.

Então, poesia à parte, esse post é uma ode à Thereza e aos 11 anos do Fashionismo, pois falarei sobre os seus Champagnes favoritos,  do mais básico (champagne básico é difícil) ao mais sublime, reservado à ocasiões mais que especiais. E todas as fotos do post são do dia da nossa visita à cave de Moet/Dom Perignon em Épernay (mais precisamente na Avenida do Champagne rs), região de Champagne na frança e teve post aqui.

champagne fashionismo

Primeiramente, é importante lembrar que para ser considerado e denominado como Champagne, a bebida tem que ser produzida na região de Champagne, pelo método champenoise, que consiste no processo de produção no qual a segunda fermentação é realizada dentro da garrafa, o que proporciona cremosidade e aromas muito característicos, como o de torrefação e até um certo amanteigado. Entretanto, mesmo que um espumante seja produzido pelo mesmo método champenoise, não quer dizer que ele seja Champagne de fato, a não ser que tenha sido feito na sua região de origem.

Na prática, todo Champagne é um espumante, porém nem todo espumante é Champagne. Espumantes são produzidos em todo o mundo com nomes variados, como Prosecco na Itália, a Cava espanhola, no Brasil temos um nível de excelência na produção desse tipo de vinho (que não deve em nada para muitos importados), mas nenhum pode ser chamado de Champagne, independente da qualidade, é questão legislação mesmo. Aqui tem um post completo sobre o assunto.

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E por que a Thereza ama Champagne? Garanto que não é pelo status da bebida, sempre presente em eventos de moda e red carpets, mas sim, pelo sabor característico que ela possui. Mesmo não sendo algo que nós, meros mortais possamos degustar todos os dias por causa do $$$, é digno de ser apreciado em algumas ocasiões. E aproveitando o momento mindfullness que ela está, acabou aprendendo como aproveitar cada momento, cada gota na mais pura contemplação, ótimo para a garrafa durar mais!

Sem mais enrolação, vamos aos champagnes que a The mais ama, logo, altamente recomendados pra quem também curte o universo:

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Moet & Chandon: Nossa primeira experiência com a bebida foi com conhecidíssimo Moet, então é fácil afirmar que o apelo emocional é grande. Há 10 anos estávamos num restaurante e confesso que na época não tínhamos muita noção, pois assim como muita gente, achávamos que tudo era Champagne e que Chandon e Moet Chandon eram a mesma coisa.

Pois bem, eis que surge o sommèlier e nos oferece uma garrafinha baby (187ml) de Moet que o restaurante estava promovendo. Ao primeiro gole, nossa visão de mundo mudou! Eu ainda lembro do olhar de contemplação da Thereza ao comparar a mineralidade e salinidade da bebida com as lágrimas de um querubim kkk (cada k é um perlage). A partir daquele dia, sua vida nunca mais foi a mesma e os nossos bolsos também, quando veio a conta achávamos que seriam poucos 2 dígitos, mas surpreendentemente viraram quase 3.

Piper-Heidsieck: Outro Champagne que conversa com os nosso sentimento, afinal, foi a bebida do nosso casamento! Ele traz o lado mais cítrico dos Champagnes com aromas de limão siciliano e toques minerais. Encantador!

Perrier Jouet: O que define esse Champagne é a cremosidade. Tem menos aromas de leveduras e mais notas frutadas, como de pêra madura e maçã verde. Delicioso na boca, cheio de fruta, perlage finíssimo e um final persistente e amendoado. Tipo de Champagne que não tem erro e que vale o investimento.

Canard-Duchêne: Não muito conhecido do grande público, esse Champagne tem uma pegada mais artesanal, estilo de boutique. Mostra todos os traços que caracterizam um Champagne. Aromas de torrefação, tostado (Thereza ama), flores e um sabor de frutas maduras e gengibre. Elegante e com boa complexidade.

Nicolas Feuillatte: Outro néctar incrível pra quem gosta de um estilo mais moderno. Aromático, exibe notas de pêssego, especiarias, frutas secas e até aquele saboroso toque de brioche característico dos grandes Champagnes. Mesmo sendo um dos Champagnes mais vendidos na França, por aqui não encontramos em qualquer lugar, mas vale procurar, pois comparados com marcas com forte apelo de marketing, ele tem um bom custo x benefício.

Dom Perignon: Reservado para ocasiões mais que especiais, esse é um ponto fora da curva quando o assunto é Champagne. Folclórico e cheio de história, é tido – com certa controvérsia –  como o primeiro vinho espumante do mundo.

Diz a lenda que foi produzido acidentalmente pelo monge Dom Perigon que ao produzir um vinho branco vedou a garrafa com cera de abelha. Com o tempo o açúcar da cera entrou em contato com o líquido e aconteceu a segunda fermentação. Com a pressão, as rolhas das garrafas começaram a explodir e o sortudo monge percebeu que o vinho tinha ficado efervescente. Pensando que havia perdido toda sua produção, experimentou o até então desconhecido champagne e disse a célebre frase “Venham rápido, irmãos, estou bebendo estrelas”. E é essa a definição de quem bebe esse champagne.

Dom Perignon é um vintage, ou seja, produzido com uvas de um único ano, por isso tem a safra estampada no rótulo. Feito apenas em anos perfeitos, ele impressiona pelos diferentes sabores que cada safra proporciona. Mas o que importa é a elegância inquestionável, o perlage que parece um mousse e seus aromas amanteigados, salinos, de frutas brancas, flores avelãs, mel e mais um monte de coisa. Lembro de uma safra que tomamos que parecia que estávamos saboreando ostras frescas de tão mineral que era. Claro que é investimento não dos mais baratos, mas é uma experiência sensorial. Para a Thereza, pelo menos uma vez ao ano, ela precisa beber estrelas!

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Espero que tenham gostado da nossa seleção de champagnes pra celebrar – mesmo que seja textualmente – a semana dos 11 anos do Fashionismo! E você, tem algum champagne favorito?!

 

8 sugestões de espumantes para as festas de fim de ano (e o ano todo!)

18/12/2017  •  Por Rodrigo  •  Vinho

Tem coisa melhor do que as comemorações de fim de ano? Natal e Reveillon são datas especiais pra refletir, criar resoluções, reunir a família, agradecer e celebrar, principalmente celebrar, seja pelo ano que passou ou simplesmente pela expectativa do ano que está por vir. E como animar ainda mais essa época do ano? Certamente com espumantes!

Essa bebida e suas borbulhas mágicas nos enche de paz e felicidade, só o som da rolha estourando já é o suficiente pra nos deixar cheios de confiança pra encarar 2018 rsrs Então, fiz uma seleção caprichada de espumantes variados para esses momentos especiais, da ceia à virada!

Toro Loco Brut – Leve e refrescante, essa Cava de baixo teor alcoólico é bem floral e frutada. Ótima para receber amigos e família e bebericar durante a noite toda. O preço também ajuda, de R$55 por R$34.

Louis Bouillot Blanc De Noirs Brut – Pra quem aprecia um belo espumante francês de bom preço, esse é uma boa pedida. Super fresco, com um perlage (borbulhas) finíssimo e repleto de aromas de frutas brancas. Na boca tem uma acidez refrescante e um leve toque amanteigado. Vai bem com vários pratos típicos de ceia, mas se quiser degustar com aquela porção esperta de bolhinhos de bacalhau, não vai se arrepender. De R$75 por R$49.

Cava Canals Nadal Brut – Deliciosa Cava artesanal de produção orgânica super limitada. Clássico espumante Catalão. Aromas de frutas amarelas e pão tostado, além de um frescor mineral que puxa para outro gole. Cremosa e cheia de borbulhas que enchem a boca. Maravilhosa! Ótima para agradar mais os entendidos, mas sem precisar coçar muito o bolso. De R$90 por R$59,90.

Chandon Brut – Pra que não abre mão desse espumante nacional que já virou sinônimo de festas e comemorações. Cítrico e com um inconfundível sabor de maçã verde, vai cair muito bem na virada. De R$81 por R$65,90.

Pizzato Rosé Brut – Seguindo a linha de espumantes nacionais, esse Rosé feito pelo método champenoise, é a constatação da qualidade dos espumantes brasileiros. Bem frutado, expressivo, com aromas de fermento e morangos frescos, tem um sabor delicado e vibrante. Muito bom para degustar com o tradicional Peru. De R$100 por R$89,90.

Champagne Jacquart Mosaique Brut – Agora se o assunto é champagne, o néctar dos deuses, é sinal que você quer surpreender e encantar não só aos outros como a você mesmo. Champagne é Champagne! Esse belo exemplar é rico nos aromas, com notas clássicas de brioche e amêndoas, frutas brancas, floral e torrefação. Na boca é macio, suave e muito fresco. Pra começar 2018 com o pé direito. De R$248 por R$198.

Champagne Piper-Heidsieck – Esse champagne tem um valor muito especial aqui em casa, afinal foi o champagne do nosso casamento e quase virou nome de gato. Agora, memória afetiva à parte, o Piper é delicioso, tem um aroma cítrico que lembra limão siciliano e nectarina, além de notas amendoadas, de mel e especiarias. Na boca, tem um perlage explosivo e um sabor marcante de pêra e lichia. Elegantíssimo e ótimo para surpreender os mais entendidos!! De R$320 por R$259,90.

Billecart-Salmon Brut – Pra arrebentar a boca do balão! O champagne preferido da Thereza. Lembro, como se fosse hoje, da primeira vez que ela experimentou essa preciosidade em Paris e ficou encantada. Cheio de vida e frescor, tem um aroma arrebatador de pêssego maduro, figo, nozes, rosas e damasco, mas é na boca que ele mostra sua classe com uma cremosidade suculenta e um perlage sem fim. Complexo, fino e delicioso. Ideal para… ser feliz. De R$379 por R$304.

Então, espero que tenham gostado das dicas, pois final do ano sem espumante é complicado não é?  Qualquer dúvida ou sugestão, é só deixar um comentário. Que venha 2018!!

Spray de Champagne para os cabelos da Cuvée Beauty

22/11/2017  •  Por Thereza  •  Cabelos

Eu amo champagne, que bebida deliciosa, cheia de histórios e borbulhas! Daí que você descobre que existe champagne pra passar no cabelo? Oi? Pois bem, conheça a Cuvée Beauty, marca dessa nova safra de produtos de beleza de boutique que fogem do óbvio e encantam.

Mas, afinal, o que é Cuvée? É um termo francês usado pra definir o 1º e melhor suco saído da prensagem, e também o blend de vinhos e todo o processo de surgimento da bebida até a criação das famosas borbulhas!

E um Cuvée ainda refere-se a um champagne de 1ª linha produzido pelos melhores vinhedos da região e envelhecido por muitos anos nas caves antes de ir para o mercado, resumindo, Cuvée é coisa boa! E da onde surgiu essa ideia de ter um produto feito de champagne?

Segundo a criadora da marca, Rachel Katzman, ela estava em sua festa de 21 anos em Vegas e na hora de estourar o champagne… foi tudo no cabelo dela! O que seria um desastre, ela reparou que o cabelo dela ficou mais bonito e com ondas naturais.  Com isso, ela começou a pesquisar os ingredientes da bebida e há 1 ano surgiu a Cuvée Beauty.

O Cuvée Complex® é um blend de extrato de champagne, que reúne ingredientes luxuosos (até mesmo de cuidados para a pele) e extratos puros. Olha alguns dos ingredientes dos produtos: Extrato de semente de champagne, trufas, resveratrol (do vinho), proteína, queratina, creatina, colágeno e muitos outros ingredientes poderosos.

A Cuvée tem shampoo, condicionador, Styling Balm, Volumizing Mist, Première Treatment, Protective Treatment e o produto original, o Champagne Spray, que tem essa função de dar as tais ondas naturais aos fios (sem precisar gastar o líquido precioso).

Para experimentar, comprei o kit travel size de shampoo, condicionador e o spray (custou U$30) e quando usei a dupla sem fazer escova, senti meu cabelo suave e macio. Ele me lembrou um outro condicionador que amo e tá no meu TOP3 da lista, o Repair Mask da Balmain.

O condicionador tem uma textura super leve, não pesa o cabelo e hidrata na medida. Fiz teste também com a escova e ainda senti meu cabelo mais brilhoso e altamente maleável (esse fator é preponderante pra aprovar produtos).

E o Kit também veio com o Champagne Spray e na teoria ele tem a mesma função desses produtos pra deixar com aspecto de cabelo pós-praia, sabe? Mas na prática ele é muito mais leve e deixa o cabelo naturalmente ondulado, mas sem pesar ou deixar os fios duros (muitos desses produtos finalizam o cabelo assim mais rígido que laquê).

E o Spray dá pra usar com cabelo molhado, mas também depois de uma boa escova. Eu adoro uma escova lisa, mas com o produto eu usei no dia 2 e o cabelo ficou um messy bonito, gostei bastante! Como uma sprayzada já faz efeito, é o produto que estou mais usando!

O site da Cuvée ainda não entrega no Brasil, mas na próxima viagem dá pra comprar e mandar entregar no hotel mais próximo. Pra quem gosta de investir em produtos de cabelo e curte uma invenção de beauté, é uma escelente proposta, já quero comprar o tamanho maior!

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