Inverno 2018: Dicas pra harmonizar massa e vinho!

28/06/2018  •  Por Rodrigo  •  Vinho

Enfim, o inverno, e com ele vem aquela vontade de caprichar num almoço ou jantar com comidas mais elaboradas e cheias de sabor. É super comum, para essa época do ano, escolhermos pratos mais ricos e de sabores marcantes e acolhedores e, é claro, com um bom vinho para harmonizar e fazer da refeição algo especial!

Se esse tipo de harmonização parece fácil, saiba que é preciso ficar de olho em alguns detalhes importantes para que a comida e o vinho se completem e que não deixem o sabor de um atrapalhar ou anular o do outro.

Sendo assim, decidi começar uma série de posts com dicas de harmonização de vinhos com comidas clássicas de inverno. Então, para começar, vamos de massa, que além de ser algo que a maioria das pessoas gosta, ainda tem a questão da praticidade, afinal, quem não curte uma massinha, seja ela qual for, numa noite mais fria?

E que vinho combina com massa? Isso depende, pois o que realmente vai determinar o sucesso da harmonização são os molhos ou recheios. Molhos mais encorpados, untuosos e fortes vão precisar de um estilo de vinho mais intenso, ao passo que molhos mais simples e leves, certamente se beneficiarão com vinhos um pouco mais delicados.

Sem mais delongas, vamos às dicas de vinhos que vão cair bem com as massas mais conhecidas. Lembrando que a Grand Cru, nossa parceira de eventos, está com 15% off em todo site para quem usar o cupom FASHIONISMO10GC.

 

MOLHO DE TOMATE

Certamente o tipo mais conhecido e super simples de fazer. Do spaghetti ao ravioli, quando o assunto é molho de tomate, temos que levar em conta a acidez natural que ele tem. Portanto, o melhor é optar por tintos frutados, de sabor delicado e corpo mais leve para não “atropelar” o gosto da massa. Os Chiantis são sempre uma excelente opção, assim como Merlots mais leves. Agora que tal um italiano feito com a uva clássica dos Chiantis, mas com um toque de Merlot?

Poderi Dal Nespoli Fico Grande Romagna 2016: Feito com a uva Sangiovese, esse delicado tinto leva 5% de Merlot, responsável por dar mais maciez ao vinho. Fresco, floral, com aromas de cerejas e frutas secas, corpo leve, poucos taninos e acidez gastronômica. Italiano perfeito para massas, melhor que ele, só o preço! Tem dele aqui.

Bolonhesa

Massas com molhos à base de carne também são muito tradicionais e vão bem em diferentes tipo de massa. Tanto o bolonhesa, presente na gostosa macarronada de domingo, quanto o suculento e reconfortante ragú, ambos precisam de um tinto com um pouco mais de corpo e taninos para oficializar um casamento perfeito com a carne. A América do Sul produz ótimos vinhos para essa harmonização com uvas como a Cabernet, Malbec e até Shiraz.

La Flor de Pulenta Cabernet Sauvignon 2017: Ótimo Cabernet argentino para qualquer molho de carne! Cassis, ameixa, baunilha e ervas são fáceis de perceber no nariz, já na boca tem um traço mineral bem interessante, madeira e um final levemente mentolado. Muito gostoso e fácil de harmonizar! Aqui você acha ele.

MOLHO DE QUEIJOS

Esse tipo de molho vai bem com massas mais densas, como as recheadas e gnocchi. Como tem mais gordura por causa do queijo, uma boa alternativa é procurar por um vinho branco de bom corpo e acidez para cortar o peso do queijo e limpar o paladar. Geralmente os Chardonnays envelhecidos em madeira cumprem bem esse papel.

Escorihuela Familia Gascon Chardonnay 2017: Delicioso Chardonnay argentino, perfumado e cheio de frutas tropicais, abacaxi em calda e maça verde no nariz. Na boca tem médio corpo, boa acidez e um sabor levemente doce e amanteigado. Vai muito bem também com massas ao molho carbonara. Tem dele aqui!

Frutos do Mar

Pra quem não abre mão de frutos do mar em qualquer época do ano, pode ficar tranquilo que um bom espumante eu até um rosé geladinho são tudo que você precisa pra se deleitar com massas com camarões, mexilhões, lagostins e por aí vai…

Victoria Geisse Vintage Rosé: Já que espumante e vinho rosé vão bem com frutos do mar, imagina um espumante rosé mais que top! Elaborado através do método champenoise por uma das melhores vinícolas do Brasil, o Victoria já encante no visual. Sua bela cor de salmão e seu perlage finíssimo abem espaço para aromas de framboesas e romã maduro, além de uma textura cremosa com suas borbulhas que explodem e fazem carinho na boca. Excelente! Tem dele aqui.

Espero que tenham gostado das dicas. Semana que vai tem mais sugestões de harmonização com pratos de inverno. Qualquer dúvida ou sugestão de prato, é só deixar um comentário. E quem quiser aproveitar nosso código FASHIONISMO10GC, é até dia 30, às 23:59h.

 

 

 

 

 

 

Seleção de vinhos para a Copa!

14/06/2018  •  Por Rodrigo  •  Vinho

Pra frente Brasil, salve a seleção! Finalmente a Copa chegou e todo aquele clima de festa, descontração, alegria e, principalmente, expectativa! Hora de comemorar com os amigos e de ficar na torcida pelo tão sonhado – e adiado – hexa! É super comum assistir aos jogos na companhia de uma boa bebida e de uns petisquinhos pra relaxar e comemorar as vitórias (assim espero) do Brasil.

E como o negócio aqui é vinho, eu também não poderia deixar de fazer minha seleção de rótulos especiais e de acordo com o tema e, de quebra, uma novidade: desconto exclusivo pra vocês aproveitarem durante toda a Copa!

A importadora Grand Cru, que sempre está com a gente nos eventos do Fashionismo, além de frete grátis em todo o site, ainda está oferecendo 15% off para os leitores do Fashionismo, é só usar o cupom FASHIONISMO10GC e aproveitar a Copa com vinhos sensacionais. Então, vamos à minha seleção!

Espumante Victoria Geisse: Não tem como começar sem um autêntico exemplar brazuca! Esse espumante sensacional, produzido pela internacionalmente premiada, Cave Geisse (uma das melhores vinícolas brasileiras), vai te deixar tão feliz, quanto com os gols do Neymar! Ótima opção para os jogos que começam   mais cedo, e para harmonizar com petiscos leves, carpaccio, frutos do mar.

Elaborado pelo método champenoise, com 12 meses de maturação, é um espumante que esbanja vivacidade. Diferente de alguns espumantes que apresentam certos aromas de torrefação, o Victoria se destaca pelo intenso sabor frutado e floral, ideal para quem gosta de um espumante aromático, fresco e vibrante. Mas na verdade, o que vai te encantar com ele, é a cremosidade na boca e sua textura que mais parece um mousse. Melhor representante para comemorar as vitórias da seleção, não há! Clica aqui que tem ótimo preço para um espumante desse nível.

San Marzano Talo Malvasia Nera 2016 : Já que a Itália não está na Copa mesmo, não tem problema curtir os jogos com esse super vinho do sul do país da bota. Feito na ensolarada região da Puglia, mas especificamente, no salto da bota, com a pouco conhecida, porém espetacular uva Malvasia Nera, esse vinho é capaz de encantar os iniciantes e surpreender os mais experientes.

Mas por que? Os sabores de geléia de frutas vermelhas, baunilha e chocolate, além de um corpo sedoso e taninos quase doces, serão perfeitos para quem ainda não tem tanta intimidade com vinhos. Agora, os entendidos vão adorar os toques apimentados, a acidez viva e o final de boca levemente licoroso e suculento. Ideal para queijos mais fortes, mas se rolar um churrasco nesse clima frio, a harmonização será digna do hexa! Grande vinho por um bom e preço. 

Espero que tenham gostado das dicas. Além de ótimos vinhos, eles são perfeitos para serem degustados com petiscos, comidinhas e uma tábua de queijos e embutidos, tudo que precisamos para acompanhar os jogos e mandar aquela energia positiva pra Rússia! Lembrando que além do desconto com o cupom, a Grand Cru está com frete 0800 em todo o site!

 

 

 

 

2 boas dicas de vinhos para o dia dos namorados!

08/06/2018  •  Por Rodrigo  •  Vinho

Dia dos Namorados! Que data legal para reafirmar o amor, fazer aquele programa especial, aproveitar esse friozinho tão romântico e, é claro, caprichar no presente! Seja para o namorado ou namorada, marido ou esposa e até aquele crush, um presente bem escolhido vai fazer toda diferença.

Eu, por exemplo, sempre ganho vinho e obviamente, adoro ficar na expetativa do que a Thereza vai escolher, e olha que ela acerta! Pra mim, presentear alguém com vinho, além de romântico, é algo super democrático, pois existe uma infinidade de estilos para surpreender a pessoa amada, e você não corre o risco dela querer trocar! E se você ainda não tem o costume de dar vinho de presente, pense que não há nada melhor do que presentear alguém com algo que você também vai aproveitar, afinal, casal bebe junto não bebe? Já para quem é do tipo de dar vários presentes, um vinho bem escolhido pode ser a cereja do bolo!

Então vamos lá, a importadora Grand Cru está com uma seleção bem legal de vinhos para o Dia dos Namorados, vale a pena conferir aqui! Eu, é claro, já fiz minha escolha, espero que a Thereza tenha feito a dela também!!

Como os estilos são bem variados, selecionei pra vocês dois rótulos que certamente vão encantar e transformar o 12 de junho em uma data pra lá de romântica.

Espumante Bottega Millesimato Brut – Espumante para o Dia dos Namorados? Com certeza! Se nós já nos deleitamos com essas borbulhas maravilhosas em festas e comemorações, por que não celebrar o amor com um rótulo especial? Produzido na região do Vêneto, terra de Romeu e Julieta, no Norte da Itália, esse espumante já agrada no visual com seu perlage finíssimo, tipo grão de areia. No nariz você se encanta com os aromas florais de acácia e jasmim, e um gostoso toque de frutas cítricas e de maçã. Já na boca, é delicado, fresco e levemente amendoado no final. Delicioso, fácil de beber e ainda tem um lindo rótulo pra foto, tem dele aqui.

Casajús Splendore 2013 – Se você está procurando por um vinho intenso para um jantar especial, esse espanhol não vai decepcionar! Feito na aclamada região de Ribera Del Duero, com a uva Tempranillo, é o tipo de vinho que diz a que veio. Suculento, amadeirado, frutado, cheio de aromas de frutas maduras, compota de amora, baunilha e alcaçuz. Encorpado, muito macio na boca, com taninos sedosos, acidez super equilibrada e com um leve toque tostado no final de cada gole. Impossível não se apaixonar, tem dele aqui.

Espero que tenham gostado das dicas. São ótimos vinhos para o Dia dos Namorados ficar ainda mais especial. Lembrando que eles podem ser comprados, tanto online, como em qualquer loja física da Grand Cru.

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