O mistério do tanino!

04/10/2018  •  Por Rodrigo  •  Vinho

Se fizerem uma pesquisa perguntando sobre qual característica no vinho tinto mais desagrada quem está provando a bebida pela primeira vez, acredito que 90% dos entrevistados responderiam: tanino (com margem de erro de 2 pontos percentuais para + ou para -)!

Tá certo que a maioria das pessoas que começam a tomar vinhos, nem sabem o que é o tal do tanino, mas com certeza o sentem ao degustar e, em muitos casos, sentem até um certo desconforto, por isso muita gente ainda prefere os tintos suaves!

Tanino, nada mais é do que um polifenol, substância encontrada na casca e nas sementes das uvas e de algumas outras frutas, que dá aquela sensação de secura na boca, como se estivesse comendo uma banana verde, tipo uma cica mesmo. Afinal, quem nunca experimentou um vinho e achou um tanto quanto seco? Aqui tem um post bem descritivo que eu fiz ano passado sobre o tema.

vinho uva tanino

De qualquer forma, o que nos interessa é encontrar vinhos com características e sabores que nos agradam independente de preço, região ou estilo. E como a maioria dos iniciantes pode ter uma resistência mais que natural ao tanino, o legal é procurar por vinhos um pouco mais suaves e doces, não estou falando dos famigerados vinhos de garrafão, e sim dos vinhos secos ou semi-secos, mas que possuem taninos mais brandos e aromas frutados. Essa é a transição perfeita, ou como gosto de dizer, o elo perdido entre os vinhos suaves e os secos. Eu mesmo, no início da minha jornada enófila, tinha preferência por esse estilo de vinho, e com o passar dos anos e das taças, meu paladar mudou para os tintos mais secos, mas confesso que ainda tenho uma queda pelos vinhos com mais dulçor.

Então, aqui vão umas dicas básicas para iniciar no mundo dos taninos sem ficar com aquele sabor rascante na boca:

PEDINDO NO RESTAURANTE

Tá aí a verdadeira hora do pesadelo pra quem não está acostumado com vinho. Ao olhar para uma carta de restaurante com uma lista quase infinita de uvas, países, regiões e sub-regiões, dá um certo desespero de errar na escolha e jogar dinheiro fora. Nesse caso, não tenha vergonha nenhuma de pedir ajuda para o sommèlier.

Se, no seu caso, tintos secos não são a melhor opção, você pode dizer que gostaria de um vinho pouco tânico ou com taninos bem leves, mais frutado ou com um pouco mais de dulçor residual. Além de acertar no vinho, ainda vai bancar a fina!

ESCOLHENDO NO MERCADO

Outro momento conflitante! Como escolher um vinho não muito seco no meio de tantos rótulos na prateleira e sem ninguém para ajudar? Minha sugestão é procurar por vinhos de regiões mais modernas, como Austrália que faz ótimos vinhos com a uva Shiraz, EUA que produz vinhos mais adocicados com a uva Zinfandel, alguns Malbecs argentinos e Pinot Noirs chilenos.

No caso de rótulos europeus, pode ir sem medo nos vinhos do sul da Itália, principalmente os da Puglia com uva Primitivo que além de macios e cheios de fruta madura, ainda tem um belo dulçor.

Aproveitando o tema, essa é uma boa dica que compartilhei com amigos que tem certa resistência ao famigerado tanino e todos aprovaram! O Apothic Red 2016 é da Califórnia, região conhecida pela maciez dos seus vinhos, que agradará aos iniciantes, mas que não decepcionará com os mais avançados, de quebra, tem um bom custo x benefício.

Esse é um ótimo rótulo pra quem não curte tintos secos! Ele é produzido à partir de um blend de uvas clássicas da região. Aromático, frutado e que vai te deixar impressionado com seus aromas de baunilha, caramelo, cereja madura, amora e até de capuccino! Na boca, você não vai se incomodar em nada com seus taninos doces e sedosos, seu corpo médio e final de boca fresco. Perfeito para harmonizar desde carnes, pizzas e até sobremesa. Tá custando R$74,40, ótimo preço para um tinto da California.

vinho uva tanino

E aí, gostaram? Espero que possam se aventurar pelo mundo dos tintos, ainda mais agora, que vocês sabem que dá pra provar ótimos vinhos não tão secos. Não tem mais desculpa! E aceito sugestões de novas pautas pro nosso #VinhodeQuinta!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Achados: O vinho espanhol mais barato dos últimos tempos!

16/09/2018  •  Por Rodrigo  •  Vinho

Como muitos aqui devem saber, comecei uma série de posts com achados e promoções de vinhos, com indicação de rótulos com ótimo custo x benefício que garimpei pela net. O legal é que cada vez mais, as lojas (físicas ou virtuais) estão apostando em promoções agressivas para conquistar novos clientes, o que é ótimo, pois essa iniciativa, além de preservar o nosso bolso, ainda democratiza e torna o vinho mais acessível.

E semana passada me deparei com um vinho que me chamou a atenção pela procedência, estilo de produção, idade e claro, preço! Não tive dúvida em experimentar para compartilhar aqui com vocês. Trata-se de um espanhol Reserva, da safra 2010, de uma região que eu gosto muito, Valdepeñas.  Primeiro, é importante mencionar que o título Reserva tem muito peso na Espanha, uma vez que para atingir esse status, o vinho deve passar por um rigoroso processo de produção e amadurecimento. Outra coisa que me deixou curioso, foi a idade do vinho, no auge dos seus 8 anos e ele se mostrou perfeito e em plena evolução, característica que só os bons vinhos de guarda possuem. Então, sem mais delongas, vamos ao vinho!

Anciano Tempranillo Reserva 5 years 2010 – Produzido com 100% Tempranillo, casta emblemática espanhola, esse vinho não ostenta o título Reserva à toa. Como o nome já diz, ele passa 5 anos na vinícola antes de ser lançado, sendo que 12 meses envelhecendo em carvalho francês e americano. Só pela cor, já dá pra notar a evolução, com um tom mais atijolado e opaco. No nariz, aromas clássicos da Tempranillo, como framboesas, cerejas, alcaçuz e especiarias, além das notas amadeiradas e de envelhecimento, como baunilha, tostado e até um toque de couro.

Na boca, é bem macio, frutado, com taninos sedosos e um final persistente que lembra coco queimado. Perfeito para pratos elaborados, queijos fortes e para harmonizar com aquela tábua repleta de frios espanhóis. Grande chance para degustar um vinho evoluído. E o melhor, o preço, está com 70% off e sai por R$39,90.

Espero que tenham aproveitado a dica! É muito legal poder experimentar vinhos de diferentes propostas e por preços justos! Qualquer dúvida, é só deixar um comentário e voltamos a qualquer momento!

 

 

6 vinhos baratinhos para aproveitar na promo da vez!

30/08/2018  •  Por Rodrigo  •  Vinho

Não tem quem não goste de um bom achado ou daquele super desconto, não é? E quando o assunto é vinho, as pessoas tem cada vez mais buscado pelo fator custo x benefício. Com tantas lojas, importadoras, supermercados e e-commerces, a quantidade de vinhos disponível é tão grande que chega a ser complicado, pra quem não é do ramo, encontrar a compra ideal. E como a ordem da vez no mundo dos vinhos é a tal da relação qualidadeXpreço, nada mais justo do que postar sobre smart buys também.

Se você navegar por alguns sites, certamente vai encontrar vinhos baratos que prometem entregar muito mais do que custam. Por mais tentador que possa parecer, isso não é garantia de que o vinho seja realmente bom. O mais interessante é procurar por dicas e relatos de quem já experimentou e aprovou. E é para isso que os blogs existem, não é mesmo?! Sendo assim, aproveitei  a super sale da Wine e fiz um apanhadão de vinhos, para as mais diversas ocasiões e o mesmo bolso, aquele que gosta de desconto!

Nas minhas andanças virtuais sempre me deparo com ofertas tentadoras e algumas chamam tanto a atenção, que vale a compra para experimentar e compartilhar com vocês, se valer a pena, claro!

E esse foi o caso das dicas abaixo, vinhos que eu já tinha experimentado, perfeitos para diversas ocasiões e que agora estão com um mega desconto por tempo limitadíssimo. Então, tem que correr, pois eles acabam rápido de verdade!

Rosé francês leve e fresco para uma tarde na piscina

Clair de Cantaussels I.G.P. Pays d’Oc Rosé 2016 – De R$64,90 por R$38,90.

Quem já experimentou um tinto alemão super delicado?

Ernst Loosen Winemaker’s Select Pfalz Edition Pinot Noir 2016 – De R$53,90 por R$32,30

Pra se apaixonar pela California!

Dark Horse The Original California Cabernet Sauvignon 2015 – De R$79,90 por R$47,90

Espumante espanhol cremoso como cara de Champagne

Espumante Real De Aragón D.O. Cava Brut – De R$79,90 por R$47,90

Espetacular tinto chileno, frutado, macio, apimentado e perfeito para jantares especiais.

Pérez Cruz Limited Edition Syrah 2016 – De R$120,90 por R$60,45

Branco italiano com a cara do mediterrâneo, aromatico e ideal para o dia-a-dia.

Cent’Are I.G.P. Terre Siciliane Bianco 2016 – De R$38,90 por R$31,10

Espero que tenham gostado da garimpada em cima da hora! A melhor oportunidade de comprar vinhos excelentes com grandes descontos.

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