Como acertar na hora de harmonizar queijos e vinhos

10/04/2018  •  Por Rodrigo  •  Gastronomia, Vinho

Chegamos no outono! Época perfeita para se tomar bons vinhos num clima mais fresco e agradável. E qual harmonização mais clássica para brindarmos a estação? Queijos e vinhos, naturalmente. Essa dupla que é sucesso em diversas ocasiões, pode fazer com que uma simples degustação se transforme num momento especial. Aqui em casa, sempre que tomamos vinho, o queijo está presente, já nos restaurantes, muitas vezes ele substitui a sobremesa (lá fora isso é mais que normal) e até como prato principal, uma tábua com queijos variados é uma escolha certeira (e favorito da Thereza que prefere “petiscar”).

Agora, quando se trata de receber amigos em casa, não há combinação mais democrática e prática, afinal quer coisa fácil do que promover uma noite harmonizada sem ter que ficar na cozinha? E qual seria a harmonização perfeita? Aquela na qual o sabor de um não se sobreponha ao do outro, ao passo que ambos tenham suas melhores nuances destacadas e suas características mais fortes suavizadas. Em alguns casos, quando o queijo não é o par ideal para o vinho, o sabor final fica comprometido.

Por exemplo, um queijo muito salgado com um tinto muito seco, pode resultar num gosto um tanto amargo, assim como um vinho potente e tânico certamente vai “matar” o sabor de um queijo suave. Para isso, temos algumas regrinhas simples para esse casamento dar certo! Por isso selecionei pra vocês vinhos para harmonizar com os queijos mais tradicionais e fáceis de encontrar por aqui.

HARMONIZAR QUEIJOS E VINHOS

Muçarela de Búfala: Da família dos queijos frescos, tem um sabor suave e é muito comum em entradas e burratas. Precisa de um vinho fresco e delicado.

Adega Guimarães Vinho Verde DOC – Já falei desse delicioso vinho verde na semana passada, mas não poderia deixar de indicar de novo para essa harmonização. Com muito frescor e uma leve efervescência, ainda tem um sabor frutado de maracujá e boa acidez para harmonizar com a muçarela de búfala. R$59.

Brie e Camembert: Super tradicionais nas tábuas, esses queijos de mofo branco e textura cremosa vão muito bem com brancos frutados e com boa acidez para ressaltar sua untuosidade e sabor.

Round Hill Chardonnay 2015 – Belo Chardonnay da California! Tem um frutado gostoso de maçã verde no nariz e sabor cítrico lembrando abacaxi e frutas amarelas. Levemente amanteigado, com boa mineralidade e um final refrescante. O Brie agradece! R$79,90.

Gouda e Emmental: De textura firme e sabor marcante e amendoado, pedem por um tinto frutado e de médio corpo para harmonizar com seu leve adocicado.

Tarima 2015 – Delicioso tinto espanhol da região de Alicante. Vinho orgânico com grande complexidade de aromas, como framboesas, cerejas, pimenta do reino, baunilha e alcaçuz. Na boca é redondo, com taninos macios e doces e um final persistente, amadeirado e com uma discreta nota de tamarindo. Nada melhor para um bom queijo Gouda. R$79,90.

Grana Padano: Esse não falta aqui em casa! Sua textura granulada e seu sabor forte fazem deste queijo um dos mais procurados para degustações. Um tinto de boa estrutura vai se beneficiar com essa harmonização, pois terá seus taninos amaciados pela gordura do queijo.

Leyda Single Vineyard Carmenere 2014 – Chileno de respeito! Muito maduro e cheio de aromas de frutas negras, compota de ameixa, de cassis, além de especiarias como pimenta do reino e ervas frescas. Na boca é intenso, com taninos finos e um longo final de café e chocolate. De R$109 por R$87,20. Vinhaço!

Gorgonzola: Não tem quem não se derreta por esse queijo que é normalmente servido no final das refeições para acompanhar aquele vinho do Porto. De sabor intenso, salgado e picante ficou associado aos vinhos doces e de sobremesa, mas  para a nossa harmonização, a melhor opção é a combinação por contraste. Um vinho branco aromático com boa acidez para “quebrar” a gordura do queijo e um leve dulçor para se opor ao salgado vai elevar a degustação a um outro patamar!

Leyda Single Vineyard Riesling 2013 – Fantástico branco produzido por uma das uvas mais aromáticas. Super floral, mineral e perfumado, tem aromas cítricos, de lichia, abacaxi e limão siciliano. Tem uma doçura natural e muito frescor para “domar” toda pungência do Gorgonzola. De R$109 por R$87,20.

HARMONIZAR QUEIJOS E VINHOS

E se eu tiver mais de um queijo e quiser um único vinho? Dúvida mais do que justa! Minha dica é optar por um vinho intermediário entre potência e frescor. O Tarima, por exemplo, tem um frutado e mineralidade para os queijos mais delicados, assim como estrutura e taninos para os queijos mais fortes.

Espero que tenham gostado das dicas. Harmonizar queijos e vinhos é muito interessante e faz toda a diferença no sabor de ambos. Todos os vinhos podem ser encontrados nos links online, mas também nas lojas da Grand Cru. Se tiverem alguma dúvida, é só deixar um comentário.

Rosie Huntington adora seu Blazer!

08/04/2018  •  Por Thereza  •  Estilo, Moda

Voltamos com a trepidante tag #FulanaAdora! Mês passada falamos que Miranda Kerr ama sua jaquetinha jeans, agora voltamos com a rainha do streetstyle (eu acho), Rosie Huntington-Whiteley. A modelo tem andado out-and-about por aí e sempre bem estilosa, mas com looks que dão vontade de copiar, sabe?!

Em comum à essa seleção de looks bem recentes: o blazerzão! Não é o mesmo modelo, mas todos no mesmo estilo, mais compridos, oversized e todos numa pegada super atual, ótimas ideias pra gente se inspirar nessa estação, olha só!

Rosie Huntington Look

Lookzinho gracinha, super atual e usável, se não quer barriga de fora, bota uma blusinha mais comprida e pronto, ótimo look que funciona pro trabalho, pra sair pra jantar ou onde você quiser.

Rosie Huntington Look

Pra sair com sua amiga, a também top Lily Aldridge, o blazerzão veio numa versão mais masculina, mas com o look todo feminino, seja pela blusa de oncinha (num ótimo mix n match), sainha curta e over the knee.

Rosie Huntington Look

Rosie Huntington Look

Foco na cintura marcada! O blazer mais comprido permite que a gente possa acinturá-lo mais, mas sem cortar a silhueta, aliás, tenho visto bastante desse shape marcado por aí.

Rosie Huntington Look

Rosie Huntington Look

Blazerzão + pochete = não é que deu certo?! Looks mais cleans e minimalistas, pra deixar a pochetinha Gucci estratégica brilhar sozinha!

Ainda na onda da pochete, uma maneira mais criativa – e super tendência – de usar o modelo, sim, muitos dirão que é à la motorista de ônibus. Mas em comum a todos esses looks, o tal do blazerzão deixando o visual contemporâneo, elegante e muito antenado.

Acima fiz uma galeria com vários modelos de blazer pra gente colocar em prática à la Rosie, curtem?!

25 Formas de usar calça clochard

04/04/2018  •  Por Thereza  •  Moda

Semana calça no Fashionismo! Na segunda falamos da volta da calça cargo, agora está interessada em saber de mais outra calça sensação pra aquecer suas pernas na próxima estação?! #rimas

Calça clochard

Calça clochard! Nome chiquérrimo para um modelo eventualmente polêmico e “ingrato”. Originalmente a Clochard é um mix de vários modelos, tem um formato tipo cenoura (outra tendência de 10 anos atrás), com cintura alta, geralmente com cinto do mesmo material da calça, pregas estratégicas, cós largo e pernas afuniladas.

Disse originalmente, pois atualmente tenho visto releituras dessa versão clássica, mas que remetem essa ideia de calça fora do óbvio!

Calça clochard

Tem algumas estações que o modelo vem ganhando força entre as celebridades mais fashionistas, tudo pelo seu quê meio masculino, com cara de conforto, mas muito ousada! E seja a versão chiquérrima de risca de giz da Rosie Huntington ou até o look à la Peter Pan da J.Lo, é um modelo a se observar!

Calça clochard

Olho acima e consigo amar todos os looks! É um tipo de calça que no começo a gente até pode torcer o nariz, afinal, pode eventualmente aumentar o lugar que tem gente que quer diminuir (barriga e quadril), mas se você pensar por um outro lado, só fazer um exercício fashion: lembra que 2 anos atrás as calças culottes eram rejeitadas e hoje se tornaram clássicas no armário? Pois bem, acredito que a clochard, que também tem uma pegada fora do comum, pode fazer diferença ao look!

Calça clochard

SHOP THE LOOK >> 1 RENNER | 2 BONPRIX | 3 AMARO | 4 AMARO | 5 RENNER | 6 BOBSTORE | 7 BIANZA | 8 MIXED | 9 AMISSIMA

Acima fiz uma seleção de 9 modelos de clochard e similares. Das versões clássicas e lisas, passando pela super fashion de oncinha. Tem modelo mais curto, bem afunilado, enfim, é uma calça a se observar e boa sugestão pra incrementar o look da nova temporada.

Já usaram ou tem vontade experimentar?!

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